Молоко можно потреблять в пищу в неограниченном количестве. Покупаемое в магазинах содержит очень мало жира, не более 3,2%, примерно столько же белка и в среднем 4,7% молочного сахара – лактозы. Поэтому, если мы очень любим молоко, то его надо смешивать наполовину со сладкими 30-процентными сливками и даже при таком разведении не пить его слишком много. А лучше всего выпить воды или сладких сливок. Однако их нельзя рассматривать как напиток, утоляющий жажду, потому что они вносят в организм большое количество жира – 15 г на 1 г белка. Следовательно, их можно рассматривать как богатое жиром калорийное блюдо.

Если мы пьем кофе или какао с молоком, то ни в коем случае не добавляем сахара, а молоко «обогащаем» сливками. Рекомендуется также добавлять к ним сливки, взбитые до образования густого крема.