Не следует безоговорочно избегать еды перед сном, что опять противоречит действующей диетологии, которая рекомендует вообще отказаться от ужина, что, по сути, неверно. Если мы поужинаем, разумеется, в соответствии с оптимальной диетой и не слишком плотно, то в течение ночи наш организм спокойно и тщательно переварит эту пищу и неспеша распределит питательные вещества по соответствующим органам. Спящий человек не испытывает ни стрессов, ни эмоций (за исключением страдающих неврастенией). Организм замедляет все жизненные процессы и в том числе процесс переваривания пищи и выделения пищеварительных соков, а также перистальтику кишечника. Следовательно, замедляется также весь процесс обмена веществ, а тем самым он становится более чётким. Если мы поужинаем в 21 час, то переваривание пищи закончится примерно после полуночи, так что останется еще достаточно времени, чтобы вся пищеварительная система отдохнула. Утром мы чувствуем себя сытыми и можем ничего не есть до 13 часов. Это очень целесообразно, например, тогда, когда мы идем на работу во вторую смену. В этом случае мы обедаем в 13 часов – но наша главная еда, а ужин откладываем до позднего вечера. После того, как наш организм приспособится к оптимальному питанию, еда два раза в сутки станет для нас нормой.