Многим людям, у которых есть садовые и садово-огородные участки, трудно примириться с мыслью, что им приходится отказаться от их возделывания. После перехода на оптимальную диету, доля в питании продуктов с такого участка значительно уменьшается, но это не значит, что их вообще нельзя есть, а на участке или в саду надо будет посеять траву. Использование этих продуктов в оптимальном питании отнюдь не столь уж мало. Мы можем выращивать в нашем огороде почти все виды овощей и картофеля, а из фруктов – лучше всего ягодные: клубнику, малину, землянику, смородину, ежевику без шипов и т.п. Хорошо также посадить подсолнечник, а из деревьев – лещину или грецкий орех.

Из выращенных в огороде плодов можно – и даже нужно – приготовить себе на зиму немного фруктово-овощных консервов. Прежде всего – квашеных (соленых) огурцов и квашеной капусты, которые заготавливаются в стеклянных банках.