Из фруктовых консервов наименее трудоёмким является изготовление мезги из фруктов – лучше всего из ягодных или овощных плодов (например, из помидоров). Её очень просто приготовить: плоды надо разварить до консистенции «супа» и еще кипящие разлить в чистые, стерилизованные стеклянные банки, заполняя их доверху. Крышку банки протереть с внутренней стороны спиртом и крепко закрутить.

Зимой мезгу надо залить водой, прокипятить, снять с огня, чтобы остыла и слить воду в приготовленную посуду. Оставшуюся после кипячения мезгу выбросить, а компот -разбавив его по вкусу – пить после обеда. Не надо класть в него сахар!

Из фруктовой мезги можно также приготовить мармелад. Ложечку такого мармелада можно положить на омлет или помазать им сырную лепешку. Ею можно также украшать десерты, например, взбитые сливки.