От этого отношения могут быть некоторые отклонения, которые зависят от свойств человека, среды проживания, болезней, которыми он страдает. Например: если полные люди под влиянием оптимального питания хотят похудеть – они должны в первые месяцы его применения уменьшить количество жира до 1-2 граммов на 1 грамм белка, так как их организм будет интенсивно сжигать собственные жиры. Оптимальное питание является лучшей из возможных диет, снижающих тучность. Взрослый, молодой и здоровый человек, жизнедеятельный и профессионально очень активный, должен увеличить количество жиров в своем рационе вплоть до 5 г на 1 г белка, потому что он уже не строит своего организма, а ему нужно много энергии. Ребенок, который растет и развивается, будет требовать больше белка, чем старый человек, у которого белок выполняет лишь задачу сохранения существующего состояния и его излишек может быть даже нежелательным.