Калорийность: 434 ккал

0,5 килограмма свинины без костей (лопатка или окорок) нарезать тонкими ломтиками, слегка отбить молотком, посолить и посыпать перцем. На сковородке разогреть ложку смальца (25 г), обжарить битки с обеих сторон, чтобы подрумянились, затем прикрыть сковороду, поставить на плиту и держать на малом огне около 15 минут, время от времени переворачивая битки. На тарелке полить их жиром, оставшимся на сковороде.