Рассчитано на: 10-12 порций

Ингредиенты:

• 225 г. нарезанного маленькими кубиками бекона;
• 4 нарезанных маленькими кубиками кусочков хлеба;

• 6 ст. л. (90 мл) растительного масла;
• 2  ст. л. (30 мл) уксуса;
• 1 ст. л. (15 мл) оливкового масла;
• 1 ст. л. (15 мл) лимонного сока;
• 1 ч. л. (5 мл) соли;
• 1 ч. л. (5 мл) эстрагона;
• щепотка сахара;
• щепотка перца;
• щепотка сухой горчицы;
• капля соуса Табаско;
• немного соуса Вучешир;
• 1 ч.л. (5 мл) петрушки;
• 1 ч.л. (5 мл) измельченного чеснока;
• 1 яйцо;
• 2 головки романского зеленого салата;
• ¾ стакана (180 мл) тертого сыра Пармезан;
• ½ стакана (125 мл) мелко рубленной петрушки;
• 6 мелко рубленных филе анчоуса;
• 3 разрезанных на четвертинки сваренных вкрутую яйца.

Этапы приготовления:

1. В сковороде обжаривайте бекон до хрустящей корочки. Достаньте из сковороды и дайте стечь жиру. В образовавшемся жире обжарьте хлеб.
2. В большой посуде деревянной ложкой смешайте ингредиенты для соуса.
3. Непосредственно перед подачей на стол присыпьте соус измельченными листьями салата.
4. Посыпьте Пармезаном. Добавьте бекон и обжаренные хлебные кубики. Украсьте петрушкой, анчоусами и четвертинками яиц. Перемешайте.