|
Рассчитано на: 6 порций Ингредиенты: - 6 ст. л. (90 мл) несоленого сливочного масла;
- 2 стакана (500 мл) нарезанной кубиками моркови;
- ½ стакана (125 мл) мелко нарезанного лука-порея;
- ¼ стакана (60 мл) мелко нарезанного лука;
- 10 стаканов (2.5 л) куриного бульона;
- ¼ стакана (60 мл) рисовой или картофельной муки;
- соль по вкусу;
- ½ ч. л. (2 мл) перца.
Этапы приготовления:
- В кастрюле растопите половину масла. Тушите овощи до готовности, но не допускайте, чтобы они потемнели. Добавьте куриный бульон. Доведите до кипения. Накройте крышкой и на медленном огне готовьте 1 час.
- В отдельную посуду вылейте 1 стакан (250 мл) горячего бульона. Добавьте туда рисовую муку. Остудите и медленно влейте в суп, постоянно помешивая.
- В кухонном комбайне сделайте из смеси однородную массу. Положите все обратно в кастрюлю, заправьте по вкусу. Готовьте на медленном огне 1-2 мин., пока масса не станет однородной. Добавьте оставшееся масло. Подавайте горячим.
|
