• 3 стакана (750 мл) воды;
• 3 стакана (750 мл) нарезанного картофеля;
• 2 нарезанных колечками луковицы;
• 2 ст. л. (30 мл) сливочного масла;
• 3 ст.л. (45 мл) муки;
• 2 стакана (500 мл) концентрированного молока;
• ½ ч. л. (2 мл) соли с сельдереем;
• соль и перец;
• 1 ст.л. (15 мл) нарубленной петрушки.

Этапы приготовления:

1. В большую посуду налейте воду, добавьте картофель и лук. Готовьте, пока овощи не станут мягкими.
2. Откиньте овощи на дуршлаг, сохранив при этом 2 стакана (500 мл) бульона. Протрите овощи через сито, чтобы получить 2 стакана (500 мл) овощной массы.
3. В кастрюле с двойным дном растопите масло, добавьте немного муки и мешайте до получения однородной массы. Медленно влейте молоко и сохраненный бульон, готовьте на медленном огне, пока смесь не загустеет.
4. Добавьте, постоянно помешивая, овощную массу, а также соль и перец. Посыпьте петрушкой. Подавайте горячим.