• 1½ стакана (375 мл) нарезанной кубиками репы;
• 1 стакан (250 мл) нарезанного картофеля;
• 2 стакана (500 мл) воды;
• 1 лавровый лист;
• соль и перец;
• 1 яичный желток
• ¼ стакана (60 мл) нежирных сливок;
• веточки свежей петрушки.

Этапы приготовления:

1. В кастрюле залейте водой овощи, добавьте лавровый лист, соль и перец, уменьшите огонь и готовьте 10 мин., затем выньте лавровый лист.
2. В кухонном комбайне сделайте из смеси пюре и переложите снова в кастрюлю.
3. Взбейте яичный желток и сливки. Добавьте их в овощи. На медленном огне, помешивая подогрейте суп, украсьте веточками петрушки и подавайте на стол.