Окрошка

Ингредиенты:

1 л овощного отвара;
1/2 стакана кваса;
200 г вареной говядины;
150 г вареной телятины;
2 яйца;
100-150 г ветчины;
1 ч. ложка горькой горчицы;
300 г редиса;
2 свежих огурца;
2 вареные моркови;
150-200 г зеленого лука;
пучок укропа;
4 ст. ложки растительного масла;
хрен;
перец;
специи;
соль по вкусу.

Этапы приготовления:

Сварить вкрутую яйца, остудить, отделить белки от желтков. Желтки положить в миску, где будет готовиться окрошка, растереть с горчицей, солью и хреном по вкусу, смешать с половиной стакана кваса.

Мясо и ветчину мелко нарубить и положить в миску с заправкой. Туда же накрошить огурцы, зеленый лук, белки яйца, редис, морковь. Затем мнить в миску овощной отвар, перемешать, перелить в посуду с плотной крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол влить в окрошку растительное масло. В тарелки с окрошкой добавить мелко нарезанную зелень укропа, соль, перец и другие специи.

На правах рекламы:

На правах рекламы: