Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Промыть свинину в холодной воде и, не обсушивая, положить на противень. Чтобы свинина не каталась противня, его дно предварительно выложить березовыми лучинами. В нескольких местах проколоть мясо ножом. В проколы вставить зубчики чеснока, горошины перца. Обсыпать мясо солью, измельченным на кофемолке лавровым листом, полить маслом. Вылить на противень 1/2 стакана горячей воды и поставить его в разогретую духовку.

После того как мясо зарумянится, положить в противень нарезанные кубиками коренья моркови, петрушки, репы, шинкованный лук, полить все соком, который выделяется из мяса. Запекать до готовности всех продуктов.
Готовую свинину нарезать на куски, выложить на блюдо вместе с овощами и луком. Украсить зеленью петрушки и укропа.