• 800 г свиных ребер;
• 1 луковица;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• коренья;
• пряности;
• имбирь;
• зелень;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления:

Свиную корейку возле реберных костей нарезать кусочками, вынуть косточки, мясо отбить. Каждый кусочек посыпать перцем, солью, специями, вокруг положить пассерованный на масле лук, в середину — вынутую косточку, посыпать зеленью. Мясо свернуть, перевязать ниткой и тушить с кореньями.

При подаче на стол удалить нитки, залить процеженным соусом, в котором мясо тушилось. В процеженный соус добавить пассерованный на масле лук, овощной бульон или кипяченую воду и, помешивая, подогреть. Подать с тушеной капустой, солеными огурцами, зеленью.