• 1 кг карасей;
• 1 луковица;
• 1 корень петрушки;
• 1/4 корня сельдерея;
• 1 стакан винного соуса;
• душистый перец;
• лавровый лист;
• майоран;
• соль;
• специи по вкусу.

Этапы приготовления:

Карасей очистить и обмыть, разрезать на куски. Посолить и положить в бульон из кореньев и пряностей. Варить 30 минут.
Готовых карасей переложить на подогретое блюдо. В качестве гарнира приготовить тушеные фасоль, морковь, зеленый горошек. Отдельно в соуснике подать винный соус.