Когда процесс похудания протекает медленно, можно попробовать вообще не есть углеводов за завтраком и обедом, а всю их дневную дозу съедать вечером перед сном. Углеводы не обязательно потреблять при каждой еде. Достаточно ввести их в организм в рекомендуемом количестве в течение суток. Можно, например, вечером скушать несколько сушеных слив (рекомендуются при запорах), вареную и протертую сквозь сито картошку без жира или пресную лепешку – «мацу». «Маца» делается из пшеничной муки и воды, без яйца. Нужно замесить тесто как на макароны, раскатать в квадратные пласты и испечь на горячем листе или сковороде без жира. Одна порция из 75 г муки содержит 55,5 г углеводов, т.е. более или менее столько, сколько требуется в среднем для организма в сутки. Чтобы организм мог усвоить доставленные ему вечером углеводы, он должен потратить много энергии. Если за ужином не было жира, то эту энергию он должен почерпнуть из собственных жировых запасов. Таким образом происходит использование собственных жиров и потеря веса. Когда на другой день утром вы не чувствуете голода, то это свидетельствует о том, что организм взял жиры из собственных запасов.

Самой большой ошибкой при уменьшении веса является потребление слишком маленьких количеств углеводов или вообще отказ от них. Некоторым кажется, что если они вообще не будут есть углеводов, то быстрее похудеют. Это ошибка! Надо съедать около 0,8 г углеводов на 1кг надлежащего веса тела в сутки. Некоторые ткани нуждаются в углеводах и их нужно вводить. Если организм не получит их с пищей, он должен будет сам их выработать, чаще всего из белков. Это – энергоёмкий и ненужный процесс, а ведь не стоит заставлять организм выполнять лишнюю работу.

Если организм не будет получать достаточного количества углеводов, то могут появиться спазмы мышц голени и кетоновые тела в моче. Небольшое увеличение потребления углеводов - на 15-20 г в сутки – быстро приведет к исчезновению этих симптомов.

Через три дня соблюдения диеты, совершенно лишенной углеводов, в организме из жировых кислот могут возникать мыла, проявлением чего будет отрыжка с мыльным привкусом. В таком случае следует добавить в пищу немного углеводов и неприятная отрыжка исчезнет.

Не надо бояться «передозировки» углеводов. При оптимальном питании, если они поступают в виде крахмала, потребление время от времени 100 и даже 150 г в день не причинит никакого вреда; но это не значит, что столько надо съедать ежедневно.